비트의 효능과 혈관 건강

비트의 효능과 혈관 건강

최근 혈관 건강에 대한 관심이 높아지면서 혈액순환을 촉진하고 혈관을 확장시키는 데 도움이 되는 식품에 대한 탐구가 늘어나고 있습니다. 이 중에서도 땅속에서 자란 보물 같은 식품 중 하나인 비트에 주목해 보겠습니다.

혈관은 몸 전체에 혈액을 운반하는 중요한 역할을 합니다. 이 혈관은 약 10만 km에 달하는 긴 길이로 몸 전체를 뒤덮고 있습니다. 혈관 내벽은 내피로 덮여 있어 산화질소를 생성해 혈관을 확장시키는 역할을 합니다. 산화질소는 내피에서 분비되어 혈관을 확장시키는데 기여합니다. 혈관이 팽창하면 혈압이 감소하고 혈액순환이 원활하게 됩니다. 비트에는 혈관을 확장시키는 데 중요한 역할을 하는 질산염이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 우리 몸에서 산화질소로 전환되어 혈관 확장을 촉진합니다.

연구에 따르면 고혈압 환자들에게 비트주스를 일정 기간 섭취한 결과, 대다수의 환자에서 혈압이 정상 범위로 회복되었습니다. 질산염이 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 비트 섭취는 혈관 내피의 기능을 향상시킬 수 있습니다. 혈관벽이 유연해지면서 동맥경화 예방과 혈액순환이 개선됩니다. 비트의 성분은 혈관벽의 강직도를 감소시켜 동맥 간질증을 예방하는 데 기여할 수 있습니다.

비트에는 솔라닌이라는 독성 물질이 포함되어 있으므로 반드시 익혀서 섭취해야 합니다. 비트 주스나 조리 음식으로 섭취하세요. 가지와 마찬가지로 비트에 알레르기가 있는 경우 입이나 피부의 가려움, 두통, 배탈 등의 증상이 나타날 수 있으므로 주의가 필요합니다. 비트는 혈압약 대체물이 아닙니다. 하지만 혈압 조절에 도움을 주는 질산염과 칼륨이 풍부하므로 고혈압 환자에게 유리할 수 있습니다.

 

비트의 다양한 먹는 방법

비트는 혈관 건강뿐만 아니라 여러 가지 효능으로 높은 영양가를 자랑하는 채소입니다. 이번에는 비트의 다양한 효능과 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.

비트에는 엽산과 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방과 혈액 생성을 촉진시킵니다. 철분이 흡수되기 위해서는 비타민 C의 도움이 필요한데, 비트에는 비타민 C도 풍부하게 함유돼 있어 철분 흡수를 촉진합니다.

비트에 포함된 베타인은 독특한 붉은색을 띠고 있습니다. 이 색소 성분은 강력한 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거하며 노화를 예방합니다. 활성산소는 피부와 내장기관의 조직세포를 공격해 염증을 유발하는 주요 원인이지만, 비트를 섭취함으로써 염증을 예방하고 피부를 건강하게 유지할 수 있습니다.

한의학에서는 비트를 첨체라는 한약명으로 부르며, 서늘한 성질로 열을 내리고 어혈을 풀어주는 해독 약재로 사용됐습니다. 비트는 양리학적으로 간에서 글루타틴 생성을 촉진시키는 특성이 있어, 글루타틴은 간에서 생성되는 해독 효소로 알려져 있습니다.

비트를 익혀서 즐길 수 있는 다양한 요리가 있습니다. 익힌 비트는 비타민과 미네랄 함량을 최대한 보존할 수 있습니다. 신선한 비트를 간편하게 섭취할 수 있는 방법 중 하나입니다. 주스로 마시면서 비타민과 미네랄을 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 비트를 다양한 채소와 함께 샐러드에 추가하여 상큼하고 영양가 있는 식사를 즐길 수 있습니다. 생으로 먹을 수도 있습니다. 깨끗이 씻어서 토막으로 자르거나 슬라이스하여 간식으로 섭취할 수 있습니다.

최적의 비트 섭취 방법

비트를 어떻게 먹는 것이 가장 이로울까요? 그 중 생으로 먹을지, 가열해서 먹을지에 대한 고민이 있습니다. 농림수산식품부의 2000년 자료에 따르면, 비트의 혈관 보약인 질산염은 100도에서 약 20분간 가열하면 3.5~5 정도 감소한다고 합니다.

생으로 먹을 경우, 아린 맛과 소화 흡수율 저하가 우려되며, 수산염 함량도 고려해야 합니다. 비트는 수산염이 높은 채소 중 하나로, 이 수산염이 몸에 들어오면 칼슘 미네랄과 결합하여 신장 결석이나 요로 결석을 유발할 수 있습니다.

비트를 섭취할 때는 시금치와 같이 물에 데쳐 수산염을 일정 부분 제거하는 것이 좋습니다. 데친 후에는 물 버리고 사용하면 수산염 함량이 줄어들어 더 안전하게 섭취할 수 있습니다.

비트 주스를 만드는 경우, 꾸준한 섭취를 위해 데쳐서 사용하는 것이 추천됩니다. ABC 주스를 만들 때는 사과, 비트, 당근을 깨끗하게 씻은 후 데쳐주고 올리브 오일을 추가하여 섭취하면 비타민의 흡수율을 높일 수 있습니다.

당뇨나 고지혈증 환자는 사과 비트 당근을 함께 섭취하여 섬유질을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 소화력이 약하거나 속이 쓰리는 경우에는 건더기를 제거하고 즙만 섭취하는 것이 부드럽게 섭취할 수 있는 방법입니다.

비트는 소량 사용되기 때문에 보관 시 주의가 필요합니다. 씻지 말고 수분이 날아가지 않도록 키친 타월이나 신문지에 쌓아서 냉장 보관하면 2주 정도 사용 가능합니다. 장기간 보관하려면 데친 후 밀폐용기에 담아 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 비트 1개 기준으로 하루 120~130g 정도를 넘기지 않도록 주의하며, 혈압약 복용 중이거나 저혈압인 경우에는 과도한 섭취에 주의해야 합니다. 비트 섭취를 즐기되, 과도한 섭취를 피하고 적절한 조리 방법을 활용하여 건강을 지키시기 바랍니다.